泉州轻工职业学院-高校直通车

12月20日，由福建省人力资源和社会保障厅、福建省总工会主办，泉州市人力资源和社会保障局、泉州市总工会、泉州轻工职业学院承办的福建省职业技能大赛啤酒酿造工项目竞赛在我校智慧书馆一楼行政大厅举行。

由省内各地区的企业及院校推荐的30位参赛选手齐聚泉州轻工学院，激烈角逐。

赛程历时一天，分为啤酒酿造知识理论考试和啤酒感官品评技能考试。其中啤酒感官品评技能考试分为6轮，以五杯法、啤酒典型风味物质测试、浓度梯度、啤酒实物品评等形式考评。本次竞赛采取百分制，理论考试100分，技能考试100分（前5轮各15分第6分25分），满分200分。

吴启文老师在比赛中

最终，我校食品工程学院吴启文老师以理论成绩满分，技能考试6轮总分第一的成绩，取得本次大赛啤酒酿造工项目第一名。该项目第一名还将获得省人力资源和社会保障厅授予的“福建省技术能手”称号。

 据悉，啤酒酿造工是以大麦为原料，经过浸渍发芽、糖化发酵酿造成啤酒的人员。竞赛项目包括啤酒酿造过程的制麦、糖化、发酵、过滤4个工序相关的工艺、操作、设备维护保养等理论考试和品评酒的能力竞赛。

本次大赛旨在全面贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，积极开展职业技能竞赛活动，加快培养和选拔高素质技能人才，通过大赛检验和展示啤酒酿造工岗位通用技术与职业能力，引领和促进地区啤酒酿造行业的发展。