兰州理工大学-高校直通车

食品科学与工程

本专业培养具备化学、生物学、食品科学和工程及相关学科的基本知识、基本理论和基本技能；能够运用所学知识和原理，分析和解决食品领域中的复杂工程问题；能够在食品科学与工程或相关专业领域从事工艺设计、生产加工、产品开发、品质控制、检验检疫、生产技术管理、科学研究和教育教学等工作，具有社会责任感、创新精神和国际视野的高级专门人才。

本专业为全日制四年学制，本科毕业生授予工学学士学位；在食品科学学科具有工学硕士学位授予权。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、机械设计基础、工程制图基础、食品科学导论、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品保藏原理、果蔬加工工艺学、粮油加工工艺学、畜产品工艺学、发酵工艺学、食品安全与质量管理、食品机械与设备、实验设计与统计分析、食品工厂设计与环境保护等。