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食品工程学院:食之有味,品之安全——西餐工艺

时间:2019-11-05 16:33:33来源:泉州轻工职业学院 福建高考


西餐工艺----一个“一带一路”援助非洲职教、加拿大联合办学的国际化专业

食品工程学院:食之有味,品之安全——西餐工艺

培养目标:

培养具有国际视野,具备优良规范的国际西餐烹饪及礼仪服务能力,具备扎实的西餐烹调技术技能,熟练掌握西式烹调厨房各岗位的专业知识与技能,可胜任五星级酒店西厨岗位需求,并具备本专业职业生涯发展能力的餐饮行业高技能人才,同时附有创新创业意识,可自主创业,经营西餐厅、咖啡馆、茶社等项目。主干课程:西点制作、西式菜肴制作、西餐工艺、酒水服务与管理、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、餐饮卫生与食品安全管理、餐饮英语等;


食品工程学院:食之有味,品之安全——西餐工艺

就业方向:

学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团---洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店等,全国知名企业福建荣誉集团、佰翔集团、富力集团、友臣食品有限公司等,以及各级各类大中型酒店、企事业单位等从事西点设计制作、西式菜肴设计制作、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。


食品工程学院:食之有味,品之安全——西餐工艺

专业优势:

① 教学理念先进:

西餐工艺专业坚持“校企合作,工学结合”的教学理念,学院注重学生的实践教学,配备专业且先进的教学实训室,“以就业为导向,以能力为本位”的人才培养理念,推行工学结合人才培养模式,强化实践技能培养。

我们的课堂



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食品工程学院:食之有味,品之安全——西餐工艺


② 国际化办学模式:

专业与加拿大公立堪那多应用文理学院合作中外合作办学,学分互认,2+1升学项目,培养具有国际视野,实践能力强,又有创新运营管理能力的高素质人才;


③ 服务社会:

本专业骨干教师受聘至肯尼亚,为肯尼亚学生教授西餐工艺专业知识。

④ 实训条件优越:

专业拥有食品工艺实训室,荣誉厨师学院,中餐烹饪·西餐工艺实训基地等,占地约2149㎡。拥有立式双速和面机、冻藏醒发箱、制冰机、万能蒸烤箱、升降面火炉、四头燃气煲仔炉、烤箱、开酥机等实训设备总值500万元左右,为专业人才培育提供了良好的硬性条件。


西餐工艺专业是我校乃至福建省内最具特色和行业优势的专业!